栄養バランスについて

初めまして、娘の離乳食の栄養バランスについてご指導いただきたいです。

 7ヶ月、女の子
2回食(1回目80g前後、2回目40g前後)
完ミ4時間おき1日5回(120～200ml)
身長75cm、体重8.5kg

一応何となくバランスを考えて献立を作ってるんですが、利用している離乳食アプリに食べたものを記録するとビタミン源がどうしても1番割合が多くなります。
総量80gであれば
炭水化物50～60、野菜10～20g、たんぱく質系5～10g
このような感じで炭水化物が1番多くなるようにして作ってるのですが、離乳食アプリの記録だと
エネルギー源32％、ビタミン42％、たんぱく質26％
と出てきます。
ビタミン源がエネルギー源を上回ると、何か成長に影響などありますか？？

また、2回食にしたと同時に形状も少しずつ残していて
今は7倍粥、細めみじん切りなのですが便が固めになってきました。栄養バランスも原因でしょうか？
ミルクだけの生活から食事をするようになってきたので当然の変化だとは思うのですが、まだ7倍粥の中期始まったばかりなのに、今後離乳食が進むにつれてどんどん便が固くなって出すのが大変にならないかを心配してます。