妊婦の鶏ハム

えみさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

妊娠中の鶏ハムについてのご相談ですね。
ご記載の調理法ですが、冷凍された肉を解凍せずにそのまま炊飯器に入れて米と一緒に炊いたという認識で合っていますか？
トキソプラズマについては、加熱不十分の肉を食べる事で、感染可能性がありますが、実際の肉や温度を見ていないので、どの程度のリスクがあるかどうかはわかりません。　ただ冷凍していたということなので、加熱不十分になる可能性はあるかと思います。
妊娠中の鶏ハムが厳禁ということはないですが、しっかりと加熱されているものを召し上がることは必須だと思います。

トキソプラズマ菌は下記の条件で死滅している可能性が高いです。

◉加熱処理：55℃、5分以上。食肉中に含まれる寄生虫（シスト）の不活化には、中心が67℃になるまでの加熱が有効であるとされています。

◉凍結処理：中心が-12℃になるまでの凍結が有効であるとされています。

一度冷凍されているものでしたら、トキソプラズマ菌は死滅している可能性が高いと判断できます。

トキソプラズマ症の潜伏期間について、感染から症状が現れるまでは、肉から感染した場合は10日～数週間とされています。

妊娠中に感染すると母体に現れる症状は、発熱や倦怠感、リンパ節の腫れなどです。今後この様な症状がないか数週間は様子を見て頂き、気になる症状が現れた際はすぐに医師に相談して下さいね。
症状が現れなくても、念の為、次回の妊婦健診の際に医師に伝えておくと安心です。

下記の記事もわかりやすくまとめられていますので参考にして頂ければと思います。
https://baby-calendar.jp/knowledge/pregnancy/1067

どうぞお大事になさってください。