1回の量の計算について。

いつもお世話になっております。
7ヶ月と22日の男の子についてです。


親のメンタル面でなかなか離乳食の量や種類を増やせずにいたためまだ1回の合計50gも食べてません。来週からは前半で10g増やし、後半で10g増やしと量を増やそうと思っています。
単品ずつであげてるので単品での計算をしています。

その中で色々レシピを見るのですがお粥を炊く時にニンジン等の野菜を一緒に炊き込み潰して混ぜて保存するレシピを良くみます、炊けたあとに味変としてトマトペーストを入れたり、お出汁を混ぜたりと見るのですがごちゃ混ぜになっている場合、炭水化物のエネルギー、野菜のビタミンやミネラルの割合などはどう計算すればいいのでしょうか？

例えば場所や混ぜ方に寄ってはお米より野菜が多くなってしまうこともあると思うのですがあまり深く考えず、合計のｇで大丈夫でしょうか？それとも冷凍の時にお粥、野菜と順に重ねてｇを見た方がいいでしょうか？

タンパク質は上限食べすぎると良くない様なことを見るので別で準備しようかなとは思っています。(しらす、鯛が嫌いなため豆腐でなんとかしている状況です。)

よろしくお願いします。