妊娠中の玄米、ヒ素について

うささん、おはようございます。
ご相談いただきありがとうございます。

妊娠中のヒ素摂取についてのご相談ですね。
確かに精米されていない玄米のぬか部分には無機ヒ素が含まれています。

ぬかの部分には鉄分や食物繊維などの栄養成分が豊富に含まれ、玄米は白米と比べて栄養面で優れた食品です。食品安全委員会の評価でも「バランスの良い食生活を送っていただければ問題ない」とされており、バランスの良い食生活を心がけていただければ、玄米やぬか漬けを食べていただいたとしても、食品を通じてヒ素を摂取することによる健康への問題はないとしています。現状で赤ちゃんの発達に影響があるということは考えにくいと思います。

『食品安全委員会は、日本人が食品を通じて摂取するヒ素に関して、「日本において、食品を通じて摂取したヒ素による明らかな健康影響は認められておらず、ヒ素について食品からの摂取の現状に問題があるとは考えていない」、また、「特定の食品に偏らずバランスの良い食生活を心がけることが重要」としています。』（厚生労働省　食品に含まれるヒ素の実態調査　から抜粋）

現在、日本では、ヒ素についの実態調査や減らす取り組み等も行っていますので、現状で赤ちゃんに影響があるということは考えにくいと思います。

食事療法でコントロールされているのはとても大変な事かと思います。玄米や雑穀米を取り入れることで食物繊維を増やして、血糖値を上がりにくくする方法も良いことですので、現状において食べすぎということは考えにくいかなと思います。ただ、どのような食材においても、ある特定のものを食べすぎることで思わぬ過剰摂取につながることもありますので、食べる割合を考慮して、白米に玄米や雑穀米を混ぜるというような進め方であるとより安心かなという印象です。

無機ヒ素についてはこちらのサイトもご参考ください。

【食品中のヒ素に関するQ&A】(農林水産省)
https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_as/qa.html