離乳食の卵白の冷蔵保存について

えりかさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

8か月のお子様の離乳食の卵白の保存方法についてのご相談ですね。
卵白は冷凍するとゴムのような食感になってしまうので、冷凍保存には不向きとされています。
その日中に食べるのであれば、冷蔵庫保存で問題ないですよ。冷蔵庫であれば、ご記載のように卵白を刻んだあと密閉して保存し、次与えるときにお粥やその他の食材に混ぜて、再加熱してあげると良いです。

その日中に食べない場合は、卵白に水分を加えてペースト状にすると、食感の違いが気にならないこともあるようです。お子様の食べ進みを見ながら調整してあげてくださいね。

よろしくお願いいたします。