口を開けてくれません。

あーちゃんさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

離乳食を開始されて１カ月半程度経過されて、色々試行錯誤して進められていて、毎日頑張っていますね！
一生懸命作ったものを食べてくれないと、悲しくなり、心折れそうになりますよね。　そのお気持ちもとてもわかりますよ。
離乳賞本やサイトには、離乳食の進め方が理路整然と書かれているので、当然そのように進むものと捉えがちですが、目安通りに進む子の方が少ないようにおもいますし、この時期はたくさん食べて大きくする事が目的ではありませんので、飲みこむことの練習期間と思って進めていきましょう。

お粥３さじも程度でも２回食に移行して大丈夫ですが、２回食がお母さんにとって負担になっているのであれば、まだ１回食で進めても問題ないですよ。　
この時期の離乳食はたくさん食べる事を目的としていませんし、離乳食から得られる栄養価は期待するほどではありませんので、鉄不足を過度に心配されなくても大丈夫です。
乳汁以外の味や食感に慣れて上手にごっくんとする練習なので、数口でも食べられていてごっくんできていれば問題ないですよ。　

鉄分に関しては、６カ月頃から貯蔵鉄が少なくなるので、鉄分を意識することを言われる様になりましたが、鉄欠乏性貧血のリスクが少し高いのは、完全母乳育児の赤ちゃんと言われます。　ミルクには鉄分がふくまれていますし、今までミルク育児をされているので、過度な鉄分不足になっているという事は考えにくいですよ。　これからたんぱく質や鉄分の多い緑黄色野菜などを少しずつ試していければ大丈夫です。

離乳食は、食べないものには注目せずに食べられるものを探すという視点で進められると良いです。　かぼちゃなど食べ進まないものは与えなくても良いです。　とりあえず食べ進まないものはおいておき、お子様が好むものは何かな？と色々な食材を試してみましょう。　
ミルクはしっかりと飲めているので、うんちがゆるくても問題ないと思いますよ。

離乳食が進まなくても、お子様が顔色よく元気で過ごしていれば、過度の心配はいりません。　食べなくても仕方ないか～くらいの心持ちで進めてあげましょう。今の子育ては離乳食がすべてではありませんし、食べ進まない事がストレスになるのであれば、お休みの期間を設けても良いのですよ。　お母さんとお子さんが楽しく過ごせることが一番大切なので、また悩まれたり、辛くなった時はこちらにお話ししに来てくださいね。