冷凍の食材について

はるちゃんさん、こんにちは。
ご相談いただきありがとうございます。

１歳のお子様の冷凍食材についてのご相談ですね。
しっかりと密閉して衛生的に保存できるのであれば、冷凍食材を１週間以内に使い切らなくてはいけないということではないです。ただ、開封すると空気に触れたり、雑菌が混入することもあるので、なるべく早く食べるということは意識したいですね。
調理して冷凍保存した離乳食は、１週間以内を目安に食べるということが基本となります。

ミックスベジタブルの使用方法についてですが、コーンやグリンピースの皮は１歳を過ぎたらそのまま食べさせても良いレシピもあれば、１歳半くらいまでは取り除く場合もあります。
決まりではないので、お子様の咀嚼力や食べ進みに応じて対応してあげて下さい。不安な場合は取り除いてあげた方が良いのかなとは思います。

あまり咀嚼せずに飲み込みやすいお子様に対しては、薄皮を取り除いたり、薄皮のまま刻んで揚げると良いです。
しっかりともぐもぐカミカミできるのであれば、そのままの状態で調理してあげても良いとは思います。
よろしくお願いいたします。