牛乳の量、ハンバーグなどについて

ひよこさん、こんにちは。
いつもご相談頂きありがとうございます。
ご質問に順番にお答えいたします。

１．牛乳がお好きなのですね。幼児期の牛乳の目安量は、ヨーグルトやチーズなども合わせて３００～４００ｍｌ（ｇ）程度です。　１回当たりについては、その他の食事に影響が出ない範囲であれば特に決まりはありません。　１日トータル量で見てあげて下さいね。

２．焼魚がお好きなのはとても良い事ですね。
大人が食べてみても、焼き立ての方が美味しい事はありますよね。　解凍された魚でなければ、使わない分の魚は生のまま冷凍して、与える直前に焼いてあげられると焼きたての美味しいものを与えられますね。
または、大人も同じものを召し上がると「同じものを食べられて嬉しいね～」という声掛けと共に食育にもなりますので、お子様用にはなるべく新鮮なものを与えるという視点から考えても、１パックはご家族で称する様に考えられると良いのかなと思いました。

もちろん、焼いた後に冷凍にして、その後解凍する際に再加熱してあげても大丈夫ですが、ご家庭のやり易い方法とお子様の食べ進方法で考えてみて下さい。

３．ハンバーグを作るご予定なのですね。
玉ねぎは、肉に混ぜる前に、飴色になるまで炒めて頂いた方が良いです。　大人用でもそのような調理工程ですので、炒めたのちに良く冷ましてから肉と混ぜ合わせるようにしましょう。
牛ひき肉や豚ひき肉の油は比較的多いものが多いです。　お肉屋さんで赤身の多いひき肉を選んでもらっても良いですが、生のまま焼いても、余分な脂は溶け出てきますので、フライパンをキッチンペーパーなどでふき取りながら焼いていく事で、だいぶ脂が取り除けます。　その方法で焼いたものをお子様に与えても大丈夫です。

上に野菜をのせるという点ですが、やはり炒めた野菜は茹でたものよりも噛みごたえが良くなります。　炒めたものでもしっかりとカミカミして食べられる状況でしたら、大丈夫です。　少しかみずラサが残るようでしたら、切り方を千切りにして炒めてなるべく小さ目にしてあげましょう。　それでもカミカミしずらい様であれば、引き続き茹で野菜で与えていけると良いですね。
炒め野菜はお子様の口腔発達に応じて与えていきましょう。
よろしくお願い致します。

ひよこさん、お返事ありがとうございます。

お返事は気にされなくて良いですよ。　余裕のある時にご覧くださいね。

幼児期というのは、小学校に入る前までの時期となります。

「解凍」と記載がなければ、冷凍されずに売られている物と考えて良いと思います。

軟飯について、回答が抜けていましたね。大変申し訳ありません。
普通のご飯への移行は、軟飯をしっかりともぐもぐカミカミして食べられている様子がみられていれば大丈夫です。　少しずつ水分を減らして、普通のご飯に近づけて良い時期ですので、お子様の様子を見ながら進めてあげて下さい。
よろしくお願い致します。

ひよこさん、いつも温かいお言葉をありがとうございます。
乳製品の３００～４００ｇというのは、上限量ではなく目安量なので、これくらい摂取できれば良いなという目標にして頂きたい量となります。　
これより少なくても発達に影響が出るという事ではありませんが、カルシウムは３歳くらいまでの幼児期に不足しやすい栄養素なので、意識して摂取していけると良いですね。