卵白について

かんみさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

卵白は冷凍すると、ゴムのような食感になって食べずらくなってしまいます。栄養価的には変わらないです。

ペーストにして冷凍すれば、食感の違いが気にならないというお子様もいますので、そのようなやり方であればよいと思いますよ。
食べさせてみてお子様によっても好き嫌いは出てきますので、お子様の食べ進み等によって冷凍にするか、その都度作るかを検討してあげてくださいね。

よろしくお願いいたします。