離乳食と食中毒

6ヶ月で離乳食を始めて3週間です。

家族との連携ミスで、大人用の料理を作ったあと洗浄していない鍋で離乳食を作り、子どもに食べさせてしまいました。

前日の夜18時に家族が鍋を利用して料理を作りました。いつもは必ず家族がその日中に鍋を洗剤でよく洗うのですが洗いそびれており、ザッと水道水で鍋の汚れを軽く流したまま翌日までずっと放置してたそうです。

翌日13時に私はその鍋を利用して豆腐を茹で子どもに食べさせてしまいました。

離乳食の調理前に鍋を手に取ったら確実にいつもとは違う匂いがしましたが、子どもが空腹でグズっていて急いでいたこともあり、匂いは気のせいだと思いそのまま水を沸騰させ豆腐を茹でました。豆腐が煮てる途中に煮崩れしたのでわかりにくいものの、お湯には前日の料理のカスも浮かんでたかもしれません。

食中毒には食後何時間以内まで警戒が必要でしょうか？またこういった症状が出たら受診という目安も教えていただけると幸いです。

よろしくお願いいたします。