発芽野菜について

あんこさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

妊娠中の野菜摂取についてのご相談ですね。
ブロッコリースプラウトやカイワレ大根等は、生で食べる事も多いですが、基本的に加熱できるものは加熱して食べると安心であるということが言えます。
妊娠中にリステリア菌が心配になる食材は、厚生労働省から注意喚起が出ていますが、サーモン、ナチュラルチーズ、生ハム、肉や魚のパテなどです。

ブロッコリースプラウトやカイワレ大根等は、注意喚起が出ているわけではなく、今まで妊娠期に重篤な症状を引き起こしたという事例はない食材ではありますが、保存法や保存期間等にもよりますので、少しでの心配になる食材は、加熱してから召し上がるとより安心感が持てると思いますよ。
よろしくお願いいたします。

あんこさん、こんばんは。

そうですね。これからは安心感を保つためにも基本的に加熱したものを召し上がると良いですね。