ストック作りに時間がかかりすぎています

はるさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

離乳食づくりを頑張っていますね。
食事回数や食べる量も増えてくるので、週１回の食事作りも大変ですよね。

野菜は細かく切ってから茹でていますか？　離乳食中期食を作っているとのことなので、固形物を進めている段階だと思います。　野菜は切らずに、大きいまま茹でたり、炊飯器で炊いて冷凍保存し、食べる前にフォークの背などで粗くつぶしながら与えると切る手間が省けます。　目安は３～５㎜角などと書かれていますが、角切りでなくて良いです。　舌を上あごに押し付けて押しつぶして食べられれば良いので、すべてを角切りにしなくても大丈夫ですよ。
また、生の野菜は下処理も大変なので、冷凍野菜を活用していただくと良いですよ。　ただ冷凍のものを解凍してしまってから冷凍するのは再冷凍に当たるので、与える前にレンチンして、こちらも包丁で切ったり、フォークの背でつぶしたりして即席で与えても良いと思います。

夕食１食だけでも取り分け食を進めることはとても良いと思います。離乳食のあとの食事の最終的な目的は大人と同じものを自立して食べられるようになることですので、大人の食事の取り分けは遅かれ早かれ進めていくこととなります。　まずは味噌汁やスープだけでも良いと思いますし、取り分け前提で大人のメニューを考えていくと、時短活節約にはなると思います。

肉の進め方については、基本的には鶏肉⇒牛肉⇒豚肉の順番を推奨していますが、牛肉と豚肉の順番が変わっても大きな心配はいらないです。９か月になっていますので、どちらが先でも大丈夫ですよ。

ひき肉について、片栗粉をまぶして茹でるのも良いと思います。また、ひき肉に豆腐を混ぜてあげると柔らかく出来上がりますよ。
良かったらお試しくださいね。
よろしくお願いいたします。