食べていいものと食べてはいけないものについて

めぐりんさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

妊娠中の食材に関してのご相談ですね。
ご質問に順番いお答えいたします。

〇ヨウ素
妊娠中のヨウ素過剰摂取についてのご相談ですね。
海藻類にはヨウ素含有量が多いですが、特に注意したいものは昆布となります。その他の海藻類の含有量はおおいものの通常量食べていれば大きな心配はいらないです。
昆布だしを使用した煮物を食べても問題ないです。

昆布については、佃煮や煮物等でそのまま食べたり、昆布だしを毎日多くの量を摂取したり、ということは控えてください。毎日習慣的に食べる事がなければ、過剰摂取にはなりにくいですが、食べてしまったとしても、連日は避けたり、極力食べないように意識されておくと良いと思います。
ただ、昆布は少量であってもヨウ素の含有量が大きので、物理的にもそうですし、お母さんのお気持ちの不安を増大させないためにも、極力摂取しないというようにお考えいただくとより安心かと思いますよ。

厚生労働省は、１日のヨウ素の推奨摂取量は成人男性・成人女性ともに１３０μｇと設定していますが、甲状腺ホルモンが出産に大きく関わるホルモンのため、 妊婦の推奨摂取量は+１１０の２４０μｇとなります。　また、妊娠期の耐容上限量を２０００μｇと設定しています。

・焼き海苔１枚　　　　　３ｇ当たり　　６３㎍
・わかめ（生）　　　　１０ｇ当たり　１６０㎍　
・カットわかめ　　　　　１ｇ当たり　　８５㎍
・ほしひじき（茹で）　１０ｇ当たり　　９６㎍
・まこんぶ　　　　　　　１ｇ当たり　２０００㎍

海藻類は、下茹でするとヨウ素が少なくなりますので、下茹でしてから調理するのが望ましいです。
妊婦の１日の推奨量は２４０μｇ、上限量は２０００㎍なのでこれを大きく超えない様に考えましょう。

例えば、海苔１枚（３ｇ）６３㎍、わかめ（生）１０ｇ１６０㎍食べても、２２３㎍のヨウ素摂取になります。　
耐容上限量２０００㎍を超えない範囲であれば、推奨量を超える事があっても大丈夫なので、海苔とわかめとひじきを通常の食事量で召し上がる分には問題ありません。
上記のヨウ素量を参考にして頂きつつ、摂りすぎに注意して進めて下さいね。

〇ポリフェノール
妊娠中にポリフェノールを過剰に摂取すると赤ちゃんの血管の一部（動脈管）狭まったり閉鎖したりする「動脈管早期収縮」を引き起こすおそれがあると言われます。ただ、どの程度のポリフェノールを摂ると動脈管早期収縮が引き起こされるのか、まだはっきりとしたことはわかっていません。

厚生労働省などからは妊娠中のポリフェノールに関しての注意喚起はありませんが、1日に1,100～1,200mg以上のポリフェノールを継続的に摂取した場合、胎児動脈管早期収縮をきたす危険性があるとの研究結果もあります。

ポリフェノールは一度に大量摂取しても、その持続効果は2～3時間と短かく、体内に蓄積されないので一度に大量に飲む事は避けてこまめに飲むように意識されると良いと思います。

「カフェインレスのコーヒーを毎日一杯飲んだり、時々あずきのお菓子を食べる」などのご記載の量であれば、全く問題ないです。

〇香辛料やハーブやスパイス
カレーやスープに入っているパセリ、ローリエなどを使用したパスタなどの香辛料を控えるような注意喚起はないですが、妊婦用ではないハーブティや辛さに慣れていない方が極端に辛い物を食べるということは控えていただくと安心です。
いずれにしても、大量摂取を控えていただき、後から心配になるものは摂取しないという事が大切かなと思います。


〇アルコールについて
調味料などに含まれるアルコール量は微量ですし、加熱していないものを摂取したとしても、胎児に影響が出るということは考えにくいです。よって蕎麦を控えなくても良いです。あまり気にしてしまうと食べるものがなくなってしまいますので、栄養バランスに気を付けて摂取できると良いですね。

こちらも参考になさってください。
よろしくお願いいたします。


★妊娠中に控えるべき食材★
【生肉】
有害な寄生虫や細菌（トキソプラズマやリステリア菌）が含まれています。妊娠中は抵抗力がさがり、感染しやすい状態になるため、中心部の赤身がなくなるまでしっかりと加熱調理した肉料理を食べましょう。
例：レアステーキ　ローストビーフ　生レバー　馬刺し　鳥刺し　ジビエ(野生鳥獣の肉)　ユッケ
【非加熱食品】
加熱殺菌されていない食品は、リステリア菌による食中毒を起こす危険性があります。
例：生ハム　生ベーコン　生サラミ　スモークサーモン　肉や魚のパテ　未殺菌の牛乳　
【チーズ】
種類によって、加熱処理されているものと、されていないものがあります。日本製のものは加熱処理されているものもありますが、製品によって異なるので、食品表示を確認しましょう。輸入品は加熱処理していないものが多いので、食べないほうが安心です。
・加熱処理されているため食べてもOKなもの
　プロセスチーズ　スライスチーズ　スティックチーズ
・加熱処理されていないため注意が必要なもの
　ブルーチーズ　カマンベールチーズ　チェダチーズ　モッツァレラチーズ

めぐりんさん、こんばんは。
原材料に昆布と書かれたものについて、昆布そのものを食べる事がなければ、ヨウ素の含有量としてはそこまで多すぎるということはないです。
実際のヨウ素量が不明なので、１日何個という具体的なお伝えは難しいですが、多くの量を摂取するわけではないので、昆布そのものを食べないように意識しておけばよろしいかと思います。

カレーやスープやパスタなどのお料理は、スパイスやハーブや香辛料が入っていても、普通の食事の範囲でしたら食べても問題ないですよ。
ただ、食べたことで後々まで心配が残るのであれば、控えていただくと心の安心につながるとは思います。
よろしくお願いいたします。