離乳食の調理について

るるさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

8か月のお子様の離乳食調理に関するご相談ですね。
野菜を柔らかくゆでるために炊飯器調理をするのは良いと思います。

①野菜とお米を一緒に炊く場合は、普通のご飯でもお粥でもどちらでも良いです。

②野菜の量にもよりますが、水の分量は特に変えなくて良いと思います。

③そのまま入れてもアルミホイルにくるんで入れても良いです。　そのまま入れ炊くことで、お米はつきます。野菜とご飯を一緒に混ぜておじやのようにすれば、くっついても問題ないと思います。

④葉物等はあまり向かないので、じゃがいも、人参、さつまいも、玉ねぎなど、根菜類がお勧めです。
上限量は特に決められていませんが、多すぎると米の対流がなくなり米に芯が残ることもありますので、お米と一緒に炊く場合は少量で様子を見ていただくと良いと思います。

人参などの根菜類は、みじん切りに細かくしてから茹でると、なかなか柔らかくならないので、大人の煮物の様な、ごろごろっとした大きい形で茹でると、柔らかく仕上がります。　大きめに茹でてから、お子様用に小さく刻む(最初は２～３ｍｍに、慣れてきたら３～５ｍｍくらいが目安で刻む)のがポイントです。

また、圧力鍋をお持ちでしたら、加圧しながら調理すると、短時間で柔らかく仕上がります。　
炊飯器はお米と一緒に調理しなくても、野菜のみの調理も可能です。　一緒に調理する場合は、人参やその他の根菜類等を１口大くらいに切ってアルミホイルで包み、お米を炊くときに一緒にそのまま入れて炊けば、ご飯と野菜が同時に調理できます。アルミホイルの耐熱温度は、３３０～６６０℃程度となりますので、野菜を包んで炊飯器調理しても問題ありません。　

アルミホイルの使用上の注意点としては、直火や熱源にに直接触れない様にする事が大切です。　
また、塩分や酢等によって化学反応を起こし、溶け出すという事もあるので、調味した野菜や食材を入れて加熱するのは避けて頂いた方が良いです。

良かったら参考になさってください。

るるさん、こんにちは。
炊飯器に野菜だけを入れて調理する場合、野菜がひたひたにかぶるくらいの水の量で良いと思います。

あまり野菜や水が多すぎると吹きこぼれる可能性もありますので、水も含めて釜の半分以上は入れないように注意してくださいね。
よろしくお願いいたします。