余った豆腐

ようざいるさん、こんばんは。
ご相談ありがとうございます。

お豆腐の保存に関してのご質問ですね。
残ったお豆腐を冷蔵保存するには、ようざいるさんが実践されているように、清潔な容器にお豆腐が浸るくらいのお水を入れて保存します。

残ったお豆腐を翌日に食べさせる際には、食中毒予防のために鍋や電子レンジなどで茹でて、食材の中心温度が75℃、1分以上加熱をすることをおすすめします。

お豆腐は長時間加熱したり、冷凍保存すると水分が抜けて硬くぼそぼそした食感になるので注意が必要です。
できれば残った豆腐は大人が食べて、お子さんには新しいお豆腐を食べさせるなど一度開封したお豆腐は新鮮なうちに使い切ることをおすすめいたします。

ご参考までによろしくお願いいたします。