玉子の進め方について

生後7ヶ月の娘です。

5・6ヶ月の頃に、卵黄を半分〜3/2まで頑張りましたが、まるまる１つは無理でした。
１つ完食を目指して何度か頑張ったのですが、どうしても無理だったので色々とネットで検索していたところ、それくらいの量を完食できていたら卵白をはじめても大丈夫とのことだったので、7ヶ月に入ってから卵白のチャレンジを開始しました。
耳掻き１からはじめて、2・3日おきに少しずつ増やしてチャレンジしていて、今日で10グラムまで完食できています。（今日の分は、ネットを参考に卵黄も耳掻き３くらい混ぜてあげてみました）

そこで質問なのですが、
ネットでは『7・8ヶ月で 全卵1/3。9・10ヶ月頃で全卵1/2を。離乳完了期（1歳～1歳6ヶ月頃）に全卵1/2～2/3個を食べられるように進めていきます』というような事が書いてあるのを見かけました。
娘は今10グラムまで完食できているので、もうそろそろ卵白は1/3に達するのですが、それが完食できた時に以降をどう進めればいいのかが分かりません。

 週明けに 次のチャレンジをする予定なので、それが成功すれば全卵1/3を完了する事になります。が、そこで完了すると、次のチャレンジまで1ヶ月ほどあく事になるのですが、それはそれでいいのでしょうか？
それとも、次のチャレンジまでの期間も、食べない期間ができない様に数日おきに食べてもらっておいた方がいいのでしょうか？

また、ゆで卵以外のたとえば卵焼きなどはいつからOKなのでしょうか？
 
宜しくお願いします。