食べ方について

はーちゃんさん、おはようございます。
もうすぐ８か月のお子さんがスプーンをつかみたがるご様子なのですね。
離乳食のお写真もありがとうございます！

食具や食器で遊びたがる場合は、お子さんが遊ぶ用にスプーンやお皿を用意してあげると良いですよ。
料理に手を入れたり掴んだりしたがる場合はお子さん用のお皿に少量だけ同じメニューをよそってあげて、手づかみ食べや自分で食べる練習をさせてあげると効果的です。
食べさせる用のお皿は手の届かないところに置いて、お子さんの様子を見ながら食べさせてあげてくださいね。

食べこぼしが多い場合で、お子さんが良く食べる場合には、食べこぼし分も考慮して少し多めに作った方が良いと思いますよ。
食形態については８か月なので、指で軽くつぶせるくらい（絹ごし豆腐くらい）の柔らかさに茹でて、慣れてきたら３～５㎜台の柔らかいみじん切りが目安になります。

まだみじん切りの細かい野菜を口の中でまとめて飲み込むことが難しい月齢なので、
今はーちゃんさんが工夫されているように、食材にとろみをつけたりお粥に混ぜて与えると口の中で食材がまとまりやすくなって、スムーズに飲み込みやすくなるとと思います。
とろみは強すぎたりダマがあると逆にのどに詰まりやすくなったりするので、スプーンを傾けるとトロ～ッと流れるくらいのとろみに調整してください。
とろみ付き食材のもぐもぐに慣れてきたら徐々にとろみなしの状態でも挑戦させてみて、ゆっくりステップアップさせてみてくださいね。

ご参考までに、よろしくお願いいたします。