アレルギーっ子の離乳食

ぴよっこさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

手づかみ食べ用にハンバーグを作るご予定なのですね。
卵、乳製品、大豆アレルギーのアレルギーをお持ちとの事、レシピに迷ってしまいますね。

ハンバーグを柔らかくする為には、ミルク(水でも可)で浸したパン粉を多めに入れたり、山芋や大和芋などすりおろしていれてふんわりとした仕上がりにしたり、お麩をミルク(水でも可)で浸して入れ込んで上げたりという方法がお勧めです。
いずれも初めて与えるものでしたら、少量から試す様にしましょう。

上記は軟かくするための食材で、繋ぎとしてはあまいかもしれませんので、片栗粉を一緒に加えて頂くと良いと思います。

手づかみ食べを進めてあげるのはとても良い事ですね。　この時期は上手に食べられなくても、綺麗にたべられなくても大丈夫です。　握りつぶしたり、落としたりして、だんだんとつかむのにちょうど良い力加減を覚えていきます。　そのような体験をたくさんさせてあげて、手づかみ食べを進めてみて下さいね。
よろしくお願い致します。　

ぴよっこさん、お返事ありがとうございます。
ミルクも使用不可なのですね。水やだし汁や野菜スープなどでふやかしてあげましょう。

味付について、なかなか使えるものがなくて困ってしまいますよね。
大豆アレルギーがあっても、醸造過程で大部分の大豆タンパク質が分解される醤油や味噌は食べられる場合が多いです。　多くの大豆アレルギーの方が使用できますので、医師に相談のうえご使用下さいね。
重度の大豆アレルギーであり醤油や味噌も除去する必要がある場合は、米や雑穀などから作られる代替調味料を利用する事も出来ます。

コンソメや鶏ガラ出汁も、種類によっては、乳や大豆のアレルゲンが入っている場合がありますが、アレルギーがあってもこれらの調味料に含まれる微量のアレルゲンなら大丈夫という事もあります。
アレルギーの度合いによって、そのようなものも完全に除去しなくてはいけないのか、お子様のQOL(生活の質)をあげる為に、調味料程度なら使用してもよいのかわかりませんが、詳しくは、主治医に確認の上、ご検討くださいね。

ぴよっこさん、お返事ありがとうございます。
調味料までも完全除去なのですね。　
雑穀や米で作られたしょう油、味噌があると思いますので、お子様に合ったものを色々探されてみて下さいね。