煮込み時間について

あやちんさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

トキソプラズマ原虫を死滅させるには、55℃、5分以上中心が67℃になるまでの加熱が有効であるとされています。

ご記載の調理法であれば、上記の条件は満たされていると思いますので、心配いらないと思います。

冷凍処理においてもトキソプラズマ菌は死滅しますので、使用した肉が一度冷凍されているものであれば、より安心感が得られるものとなります。

よろしくお願いいたします。