妊娠中、安全な肉の｢十分な加熱｣について

ゆきちゃんママさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

妊娠中の肉の「十分な加熱」についてのご相談ですね。
厚生労働省に、食中毒菌をやっつける６つのポイントというものがあり、妊婦さんに配られるパンフレットにもこれが添付されています。

これによると、食中毒菌を死滅させるためには、７５℃以上で１分以上の加熱をするという事が記載されています。　温度が下がるとそれだけ加熱時間も長く必要になりますが、７５℃以上であれば、１分の加熱を目安としています。　ご記載の調理法で１分以上加熱しており、ピンクの部分が無いように気をつけていれば問題ないように思います。　ビーフジャーキーなどの燻製品は、低温ですが長い時間加熱されているのではないかなと思います。　例えば、ローストビーフやローストポークなどは、低温調理で中がピンクの状態が目に見えてわかるものもありますので、そのようなものは避けて頂いた方が安心です。

生卵は妊娠中に食べてはいけないものではありません。　ただ稀にサルモネラ菌に感染する可能性はゼロではありませんが、これが直接胎児に影響を及ぼすという事は考えにくいです。

生野菜も綺麗に洗い流して、新鮮なうちに召し上がっていただければ問題ありません。

厚生労働省の「これからママになるあなたへ　食べ物について知っておいてほしいこと」「家庭でできる食中毒予防の６つのポイント」を参考にして頂き、過度に心配しすぎずに、かつ衛生面では良く気をつけて食事を進めていけると良いですね。

「これからママになるあなたへ　食べ物について知っておいてほしいこと」
https://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/ninpu.pdf

「家庭でできる食中毒予防の６つのポイント」
https://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/point.pdf

ゆきちゃんママさん、お返事ありがとうございます。

安心して頂けて良かったです＾＾
生卵は厳禁の食材ではありませんが、妊娠中は免疫力が低下していますので、サルモネラ菌を死滅させるには、加熱したほうが安心ではあります。
よろしくお願い致します。

ゆきちゃんママさん、お返事ありがとうございます。

そうですよね。食べるものが制限されてお辛いですが、お腹の中の可愛い赤ちゃんの事を想像して、乗り切って下さいね。　
また何かありましたらいつでもお声掛け下さい。