モッツレラチーズについて

りちゃこさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。

リステリア菌食中毒の危険性があるナチュラルチーズは、加熱しておらず、乳酸菌が生きていてそのまま置いておくと熟成発酵が進むチーズのことです。
基本的には非加熱のモッツァレラチーズや、パスタの上に削ってかけるパルメザンチーズは、妊娠中には控えた方が良いでしょう。

日本で一般的にお料理などで使われるチーズはピザ用チーズ、スライスチーズ、６Pチーズ、パルメザンチーズなどが多いかと思いますが、これらは製造過程で加熱処理してある商品で『プロセスチーズ』と呼ばれます。

商品のパッケージに【プロセスチーズ】と書かれている場合にはそのまま食べても問題ありませんが、チーズのパッケージに【加熱調理用】と書かれているものは必ず加熱して食べるようにしてくださいね。

ただ、ナチュラルチーズでも日本で作られている商品なら、加熱殺菌が義務付けられていますので、基本的には食中毒のリスクは低く、安全性は高いと思っていただいて大丈夫です。

妊娠中に食べても問題ないチーズなのか気になる場合には、商品のメーカーに問い合わせてみるのが一番確実な方法かと思います。

どうぞご参考になさってくださいね。
よろしくお願いいたします。

リステリア菌は加熱（中心部75℃以上、1分間）によって死滅しますので、非加熱のモッツァレラチーズは、ご自分で75度以上までしっかり加熱すれば、召し上がっても大丈夫ですよ。

よろしくお願いいたします。