リステリア菌について

きりんさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
冷凍のお弁当の原材料にナチュラルチーズが含まれていたのですね。

リステリア菌は加熱に弱く75℃1分以上加熱することで死滅しますが、ナチュラルチーズとは加熱しておらず、乳酸菌が生きていてそのまま置いておくと熟成発酵が進むチーズのことで、以下のような商品が該当します。

・フレッシュチーズ（モッツァレラ）
・白カビチーズ（カマンベール）
・ウォッシュチーズ（エポワス）
・シェーブルチーズ（クロタン・ド・シャヴィニョル）
・青カビチーズ（ゴルゴンゾーラ）
・セミハードチーズ（ゴーダ、チェダー）
・ハードチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）

ただ、ナチュラルチーズでも日本で作られている商品なら、加熱殺菌が義務付けられていますし、日本で販売している冷凍の弁当商品であれば国の衛生管理ルールに従て製造・販売されていますので、基本的には食中毒のリスクは低く、安全性は高いと思っていただいて大丈夫かと思います。

また、リステリア菌は加熱に弱く、75℃1分以上、中心までしっかり加熱することで死滅しますので、電子レンジで800W4分ほどしっかり加熱されたならリステリア菌食中毒に感染するリスクは低下します。

リステリア菌食中毒の症状は発熱やインフルエンザのような症状、腹痛など胃腸症状に多く現れます。
もし体調面などにご不安な気持ちがあれば、主治医にもご相談されてくださいね。

どうぞよろしくお願いいたします。