卵料理の冷凍に関して

ポチャッコさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
卵料理の冷凍についてのご質問ですね。

①のレシピはどちらも冷凍保存ができるメニューです。

②のゆで卵のサラダについては冷凍すると食感が悪くなってしまうのでおすすめしません。
ゆで卵の黄身は細かくほぐして冷凍できますが、ゆで卵の卵白は冷凍すると食感が悪くなり美味しさが低下してしまいます。

ほぐした黄身とマヨネーズを混ぜたものや、細かくしたスクランブルエッグ(卵そぼろ)とマヨネーズを和えたものなら冷凍しても美味しく召し上がれます。

また、他にも薄焼き卵やオムレツなどのお料理も冷凍保存できますので、ぜひお試しくださいね。

どうぞよろしくお願いいたします。

どちらでも構いませんが、マヨネーズの酸味や風味を生かしたいのであれば、マヨネーズと和える前に冷凍した方が良いかと思います。

前日に作ったゆで卵については、冷蔵保存した場合であれば、翌日温めなおして与えて大丈夫です。

よろしくお願いいたします。