卵について

maaaさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
卵の進め方についてのご相談ですね。

卵白は卵黄に比べてアレルゲン性が高く、より慎重に進める必要がありますので、できれば固ゆでにしたゆで卵の卵白を1個分食べられるようになってから全卵に進むのが一番安心・安全な方法になります。

ただ、茹でたまごの卵白が苦手で食べてくれないご様子であれば、1回あたり小さじ2～3杯くらい食べられていれば重篤な卵アレルギーの可能性は低いいえますので、まずは1回小さじ2杯を目標にチャレンジしてみてくださいね。

卵白を1/2個分くらい食べられていれば、しっかり加熱した全卵を使用したメニューを進めても良い状況ではありますが、厚焼き玉子やオムレツなど、中心部の加熱が不十分で半熟状態にになりやすいメニューの場合には、調理後にレンジで再加熱して中心部までしっかり加熱してかから与えるようにしてください。

またお困りの際にはお声掛けくださいね。
どうぞよろしくお願いいたします。