牛乳を飲まない場合

1歳になったばかりです。  
3点教えて下さい。

離乳食(3回)➕おやつ、ミルクは寝る前に160mlのみ、水分はお水を飲んでいます。
離乳食はよく食べていますが、1歳になったため牛乳を始めましたが全く飲みません。 

①  牛乳をシチューやホットケーキ、オートミール等に入れたり、ヨーグルトやチーズを食べさせていますが、目標の300〜400ml/日まで取ることができません。1歳以降のタンパク質は、お肉・魚等とは別に乳製品からもタンパク質を取っていいとのことですので、このままだと乳製品分のタンパク質が足りないのではないのか心配です。頑張って160ml/日ほどは取れますが、ミルクをまだあげ続けていればこの量でも問題ないでしょうか？それともミルクをやめて、フォローアップミルクに変えた方が良いのでしょうか？

②乳製品をとるため、朝食に牛乳でふやかしたオートミールとシチューをあげています。完了期の1回あたりの乳製品は80gとなっていますが、このメニューだと80gを超えてしまいます。(100g程です)
またこの他に、お肉やお魚のタンパク質を20gあげています。問題ないでしょうか？

 ③完了期のタンパク質の規定量は、お肉・お魚ですと15〜20gになっています。まだ1歳になったばかりですが、離乳食後のミルクは取っていないため、 上限の20gまであげても問題はないでしょうか？

よろしくお願いします。