咀嚼がうまくできない

yutoさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。

1歳4か月のお子さんがささみや高野豆腐などを食べるのに時間がかかるご様子なのですね。
ささみなどの肉類や高野豆腐などは水分が抜けるとパサつきやすく、噛んだり飲み込んだりしにくい食品なので、1～2歳頃ではまだ上手に食べられないお子さんも多いです。
パサつきやすく噛みにくい食材は、細かく切ったり、身をほぐしたりして、あんかけにしたり、卵とじにしたりすると食べやすくなりますよ。

体調が悪い時は無理せず、食べやすいメニューですすめていただいてよいのですが、ささみや高野豆腐以外の食材で、主食の軟飯やご飯、副菜の野菜スティックなどはカミカミして食べられている様子なら、月齢相応の咀嚼機能はおおよそ獲得できていると判断できますので、ご自宅ではお子さんが得意な食材から食形態をアップしていき、徐々に完了食に進んでいかれても良いと思います。

ミルクについては、育児用ミルクは母乳の代替品、フォローアップミルクは牛乳の代替品で乳幼児期に不足しやすい栄養を強化した食品になりますので、どちらも離乳食で不足している栄養を補う目的で与えても問題ありません。
フォローアップミルクは特に鉄分やカルシウム、DHAなどを多く含むので、それらの栄養素を補いたい場合にはフォローアップミルクの方がおすすめです。
どうぞご参考になさってくださいね。

またお困りの際にはお声掛けください。
よろしくお願いいたします。