溶けていないシュレッドチーズを食べてしまいました。

kumayukiさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

シュレッドチーズを召し上がり心配なお気持ちなのですね。
シュレッドチーズとは、一般的にナチュラルチーズを細かくしたものなので、妊娠中に召し上がるには十分な加熱が必要になります。

リステリア菌の死滅温度は、６０℃で５～１０分、７０℃以上で数十秒の加熱と言われます。
今回使用されたチーズがナチュラルチーズであっても、上記の条件を満たしており、冷蔵庫などで長く保存されたのもでなければ、リステリア菌のリスクは低いと思います。

ただ、今回の状況で上記の温度に達しているかどうかは判断できませんので、主治医に伝えておくとよろしいかと思います。　
今後の対策については医師に判断になりますので、わかりませんが、潜伏期間がながいことから様子見になるとは思います。

リステリア菌について、妊娠中の場合、発症までの潜伏期間は平均27.5日（潜伏期間は17〜67日）であり、リステリア菌が腸管から侵入した後、脳や血液に移行します。
リステリア感染が中枢神経系にみられる場合には、潜伏期は平均9日（1〜14日）、菌血症の場合は平均2日（1〜12日）、発熱を伴う胃腸炎の場合は、平均24時間（6〜10日）で発症すると言われています。

もしリステリア菌に感染したとしても、薬の服用で症状が良くなる方がほとんです。ただ、医師には伝えていただいたほうが安心感が得られると思います。

よろしくお願いいたします。