卵について

匿名さん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

赤玉の卵に出る赤い点について、卵殻の色素が何らかの原因で白身に散って、沈着してしまったものですので、食べても問題ないですよ。

赤玉の卵では、約3割程度にこのような点が見られると言われますが、特にそのまま食べても問題ないですし、気になる場合は取り除いてあげても良いです。

よろしくお願い致します。

匿名さん、
実際に拝見していないので、必ずからの成分のよるものであると断定はできませんが、状況から考えるとそうだと思います。
白身は生の状態で動きますので、黄身の近くであってもそれはありうるのかなと思います。
心配であれば、引き続き取り除いてあげてください。

ゆで卵の冷蔵保存について、日本卵業協会の記述によると、下記のようになります。

『ゆでる条件によって異なり、ゆでた後の保存温度や殻の割れの有無によって異なります。
株式会社 光琳 発行の「卵－その化学と加工技術」によれば、硬くゆでた場合５℃で２～３ヶ月、１０℃では３週間、室温（２５℃以上）３～７日間程度の期限であるとされています。殻を剥いた場合は殻付きの３分の１から２分の１程度とありますが、家庭では硬くゆでた場合１０℃保管で殻にヒビのない場合３～４日、いつヒビが入ったかわからないものは食べるのを控え、殻を剥いたものはその日のうちに食べることをお勧めします。』

こちらを参考にいていただくと、割れ目などのない固くゆでたゆで卵は、10℃以下で３～4日程度となりますね。　ただ知らないうちに割れ目などがあることもありますので、なるべく早めに召し上がると安心だと思います。

匿名さん、
1歳半を過ぎている幼児期ですし、当日中であれば加熱が必須ということではないので、当日の冷蔵庫保存のものをそのまま食べるということは良いとは思います。
ただ、より安心安全に食べるということであれば、加熱したほうがよろしいかと思います。

色々な種類の卵がありますが、特に気にせずに選んでいただいて良いと思いますよ。
気になるものがあれば、成分表を添付していただければアドバイスさせていただけるとは思います。
その際は新しく投稿していただけますと幸いです。
よろしくお願いいたします。