白いんげん豆とひじき

あやままさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

インゲン豆は食品成分表によると、２種類に分類されています。　さやのない豆の部分だけの使用ですと、豆扱いになり、たんぱく源となります。　さやのあるさやいんげんは、野菜の分類になります。添付して下さったベビーフードはさやの部分も使われているものであれば野菜として扱って宜しいかと思います。

ご記載の栄養素のパーセンテージを見ても、インゲン豆は野菜類として計算されているのではないかなと感じます。
あやままさんが、お考えの通り、しらすが７ｇなので、ヨーグルト４０ｇ、豆腐２０ｇ程度を一緒に与えても良いと思います。

ひじきに関しては、妊娠期にも言われていましたが、ヒ素が健康被害をもらす為、毎日大量に食べる事は勧められていません。　
厚生労働省の記述によると、「毎日4.7g（一週間当たり33g）以上を継続的に摂取しない限り、ヒ素の暫定的耐容週間摂取量を超えることはありません。」としています。　ただこれは、大人についての記述なので、赤ちゃんにはどの程度が安心な量であるかという記述はありませんでした。
(4.7ｇというのは乾燥状態です。水に戻すとおよそ8.5倍になりますので、40ｇという事になります。)

大人にこの量を与えるにしても、多くても週に３～４回という目安がありますので、赤ちゃんについても、１回の使用が５ｇ程度(戻したもの)は良いと思いますが、週に３～４回程度と考えると良いと思います。
よろしくお願い致します。