卵の冷凍保存

えりかさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

卵白は卵黄よりもアレルゲン性が高いので、食べられるのであれば、もう少し卵白のみを増やして様子を見てあげても良いように思いますよ。　小さじ２程度食べられたら、その食材に対する重篤なアレルギーの可能性は低くなったと考えますので、お子様が食べられるのであれば小さじ２くらいまで増やして与えられると安心ですね。

全卵で野菜の卵とじを作ったものを冷凍すること自体は可能です。　ただ、冷凍すると風味や食感や水分量が変化しますので、お子様が好んで食べてくれるかどうかは与えてみないとわからない状況かと思います。

全卵の冷凍時に注意する点について、しっかりと加熱いたものを冷まし、冷凍焼けや水分の蒸発を避けるために、ラップにくるんでから、ジッパー付きの袋に入れるなどして冷凍すると良いと思います。

良かったら参考になさってくださいね。