形状について

りおママさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
1歳7か月のお子さんにご飯とおかずを別々に食べてもらいたいと悩んでおられるのですね。

まだ1～2歳の時期はご飯とおかずを別に食べられなくても全く焦る必要はないかと思いますよ。
ご飯に混ぜ込むと割となんでも食べてくれるということは、食材やお料理そのものの味が苦手というわけではなく、食べにくさや見た目が苦手だったり、食べ見知り（今まで食べたことがない食材や料理を警戒している）などから好き嫌いや食べムラが出ている可能性が強いように感じますね。

食べにくさに関しては、乳幼児期のお子さんが大人と同じくらいの咀嚼機能を得るのは2歳半～3歳ごろといわれていますので、特に大きめのお肉やお魚料理などは食べにくさから手を付けなかったり、口に入れるのを嫌がるお子さんも多いです。

食べ見知りをするお子さんにとって、あまり見たことや食べたことがない料理は恐怖の対象でもあるので、例えばお子さんの目の前で苦手な野菜や生姜焼きなどを細かく刻んでご飯に混ぜるところを見せてから食べさせたり、
りおママさんがお子さんと同じものを目の前でおいしそうに食べる姿を見せてあげると、苦手食材や料理にも興味や親しみを感じられるように工夫してみてくださいね。

主食・主菜・副菜と、ご飯に混ぜたりすればある程度食べられており、身長体重も成長曲線のカーブに沿ってゆるやかに増えているご様子でしたら、今はお子さんが食べてくれる食材やお料理を中心に食べさせて混ぜご飯ブームが過ぎるのを見守ってあげても良いと思いますが、
たまにお子さんが苦手な食材もほんの少量お料理に混ぜたり、少量１品だけ食卓に出したりして、苦手なものにも触れさせたり、お子さんの気が向いたら一口だけでもチャレンジさせる機会を作ってあげると苦手克服に効果的です。

この時期の赤ちゃんは好奇心旺盛でいろいろなことに興味を持ちやすい時期なので、なんでも自分でやりたがったり、できたことをママにみてもらって褒められたい気持ちも強くなります。
食への興味関心を引き出すために、一緒に簡単なお料理作りを手伝わせるのも良いですし、食育の絵本を読み聞かせしたり、お子さんの好きなキャラクターのお皿や食具、ふりかけなどを取り入れてたせたりするのもおすすめです。

食べないからと食事を強要したり、叱ったり、プレッシャーを与えると逆効果になってしまうこともあるので、
食べなくても気にしない・食べることを過度に期待しない・食べているところをじっと注目しないようにしてみてくださいね。
時々「これはどんな味かな？」「○○くんの好きな○○と同じ味だよ。おいしいから一口食べてみて～」など声掛けして、もし苦手なものをほんのちょっとでもにおいをかいだり、ぺろっとなめたりできたのなら、沢山ほめてやる気を高めてあげましょう。

学童期くらいまでには咀嚼機能や味覚や脳の発達によって自然とご飯とおかずを別々に食べるようになってくる場合がほとんどですので、今の時期はお子さんが少しでも食事を食べてくれる方法を優先して、食べ方などに関しては多少目をつぶっても良いように思います。

せっかく作ったものを食べてくれないと親としてはついイライラしてしまったり、不安になってしまうこともあるかと思いますが、食事を出しても食べるか食べないかを決めるのはお子さん自身ですし、偏食や食べムラの原因はお子さんの性格や感覚的な問題によるものが多く、親御さんだけの責任ではないといえます。

食へのこだわりもそのお子さんなりに理由があることですので、そのこだわりを理解し寄り添いながら、なにより家族で楽しく食事時間を過ごすことを大事にしていただけたら嬉しいです。

いろいろとお伝えしましたが、お子さんの好き嫌い対策は気長に長い目で見守りサポートするとが大事ですので少し忍耐もいりますが、りおママさんが無理なくできそうなことから取り入れてみてくださいね。

またお困りの際にはご相談ください。
よろしくお願いいたします。

大人が食べるものを欲しがることもありますよね。
１～２歳のお子さんの場合、１日あたりの食塩目標量は【男女ともに3g未満】です。
成人の１日あたりの食塩目標量は男性7.5g未満、女性6.5g未満ですが、日本人の１日平均食塩摂取量は男性 11g、女性 9.3gと言われていますので、お子さんの料理の味付け（調味料の量）は、大人の1/３～1/2程度が目安になります。

全部が薄味だと食べないこともある場合には、1品は濃いめの味付けにしても他のメニューは薄味にしたりして、味にメリハリをつけてあげると良いかと思います。

揚げ物なども食べすぎると消化不良で下痢を起こすこともありますが、沢山でなければ与えても問題ないです。
キッチンペーパーなどで油を吸い取ってあげたり、衣を半分取り除いて食べさせてあげる方法もありますよ。

味の濃さや油の量に気を付けつつ、お子さんの好きなメニューを増やしていけると良いですね＾＾

カレー入りハンバーグや鮭チャーハンのように、なにかに混ぜたり、他のメニューにすれば食べられるのであれば、「こないだカレーに入れたお肉だよ～」「チャーハンに入っていた鮭だよ～」などと声掛けすると、その食材への警戒心が減って、「一口食べてみようかな」と思えるかもしれません。

汁物については、水やお茶で水分は摂れているのであれば問題ありませんよ。