鶏肉について

今妊娠5ヶ月の妊婦です。
最近安いので鶏もも肉を食べることが多いのですが、鶏もも肉は加熱しても綺麗な白色1色にはならず、白かったり、薄らピンク色だったり、茶色になったりしてしまい、毎回全部食べ切ることが出来ず、ちょっとずつ噛んで様子を見ながら食べています。一応レンジでチンしたりもしていますが、どうしても不安になってしまいます。
今日鍋を作り、野菜と鶏肉を一緒に煮込み、野菜がクタクタになるぐらい加熱してから食べましたが、どうしても薄らピンク色の部分ができてしまいました。鶏肉は加熱してもピンク色の部分は残ってしまうのでしょうか⁇加熱不十分なのでしょうか⁇ 
トキソプラズマが心配です。そこまで気にしなくていいのでしょうか⁇