昼ごはんが遅くなってしまう、上の子との兼ね合い

こんにちは。
一歳3ヶ月の息子の生活リズムを相談させてください。

息子は、早いと6時半から7時ごろに起床します。
早いと7時半、遅くとも8時には朝ごはん
週に3回、9時から15時まで私が仕事復帰をしました。託児所のそこでは9時半ごろにおやつを食べさせてもらい、 11時ごろに昼食となってそのままお昼寝します。
しかし、行かない曜日は出かけた先の帰りに11時過ぎには車で寝てしまい、お昼がだいぶ過ぎることがあります。朝ごはんを食べたきり、お昼過ぎまで長いと寝ていることもあり、その間食べていないのでお腹空かないかなぁと思ってしまいます。でも起こして食べさせるのも機嫌が悪く大変です。

授乳の方は、一歳になって産後の生理が来たときに急に授乳拒否してしまい、そのまま飲まなくなってしまいました。なのでその間は 補食を取り入れているのですが、お昼寝が入るとその時間もとれません。食欲より睡眠が勝ちます。
託児所の時はお姉ちゃんが幼児園から帰った一緒のタイミングでおやつにしています。後者は水分だけ牛乳を飲ませていますが、人が食べていると欲しがる息子です。
また、夕飯の時もお姉ちゃんは早いと20時過ぎには就寝するので、遅い夕飯は難しく18時ごろに食べるようにしています。息子もその時間を考えていますが、昼からどのくらい間隔を空けたらいいでしょうか。

生活リズムの違う2人。なかなか一人一人に合わせるのは難しいです。よろしくお願いします。