ブロッコリーシュウ酸

キイロイトリさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

シュウ酸についてのご心配ですね。

確かにブロッコリーにはシュウ酸が含まれていますが、ほうれん草よりは少ないですし、他の食材にも含まれます。

どのくらいにシュウ酸を抑えるべきかは、ハッキリとしたものはありませんし、特に体調にも問題が無ければ、心配する事はないかと思います。

茹でている段階で流れ出していますし、その後流水につければ更に減らす事ができます。ほうれん草はエグ味があるので下処理をするかと思います。

何の食材でもそうですが、良い食品であっても、毎日ずっと食べ続けることはそれの栄養しかとれないことになりますし、様々なリスクも出てきますので、食べない日を作ったり、色々な物を食べるようにするといいかと思いますよ。