再冷凍について

マユミさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

９カ月のお子様の離乳食についてのご相談ですね。
ご質問に順番にお答えいたします。

１点目
パラパラ状態で冷凍されている鶏ミンチは離乳食にはとても重宝しますよね。　使いたい分だけ解凍できるのでとてもお勧めです。

離乳食に使用する分だけ別容器に取り分け、冷蔵庫で自然解凍してその日のうちに使い切るという方法でも良いですし、冷凍のまま加熱調理してしまっても良いと思いますよ。　例えば、お粥に混ぜたり、野菜の和えものに混ぜたり、加熱調理するものに加える場合は冷凍のまま入れてしっかりと加熱すればよいですし、鶏ミンチハンバーグなどを作る場合は、上記の様に冷蔵庫で自然解凍してから肉種を作って素早く加熱するという方法が良いと思います。
室内などの常温で自然解凍すると、雑菌が繁殖しやすいので控えましょう。


２点目
冷凍ミンチを使用して離乳食を作った場合は、加熱加工したとしてもそれを冷凍すると再冷凍に当たりますので、お勧めはしません。
パラパラになっているので、使いたい分だけその都度使えるというメリットを生かして、ミンチ以外の冷凍されている食材を再加熱する際に、冷凍ミンチを追加してから調理する方法が安心・安全な進め方だと思います。

よろしくお願い致します。