体調不良時の食事、水分について

離乳食とも違うのですが、
食事に関することだったので
ご質問させていただきます。 

4月に保育園に行き始めてから
2週に1回熱を出し病院に行っています。

これ自体は仕方のないことと
思っているのですが、
今週は土曜日に熱が出てから
今日まで7度から9度の間を
行ったり来たりしています。

熱のときの食事として
消化のよいものと思い、
雑炊やうどんなどをあげて
いたのですが、2週に1回のペースで
同じメニューを使っています。
(具材はにんじん、大根、豆腐や卵など)

今週は3日続けて熱が出ていて
保育園もお休みしているので
3食あげることを考えると
何をあげていいのか考えられなく
なってしまいました…

病院では血液検査もして
ウイルス性の風邪と診断されています。

食欲は熱の状態であったりなかったりです。
果物は酸っぱいのが苦手らしく
バナナ以外はあまり食べません。

炭水化物は食べますが
野菜、果物、肉、魚はあまり進みません。 
ゼリーも食感が苦手ですが
市販のジュレ は食べるので 
野菜ジュレなどで少しでも栄養を
取れればと思い上げています。

薬もあるので食べれるものを
とあげていますが炭水化物だけ、
ゼリーだけでは治りも余計
遅くならないか心配です…

食べてくれる炭水化物中心に
栄養も摂れるメニューを
いくつか教えていただきたいです…
とはいえ熱が上がるとずっと
抱っこなので片手で調理みたいな
時間も多くなっています…
野菜蒸しパンのようなものでも
いいのでしょうか。

また水分は味のあるものしか飲んでくれません。
普段は白湯か麦茶をゴクゴク飲むのですが
そういったものだと一口だけ飲むかベーです。

イオン水や野菜ジュースは飲むので
お茶を飲ませてベーするときは
そちらをあげています。

病院では今の体重だと800mlくらいは
水分とってほしいかなと言われたのですが
大体 イオン水や野菜ジュースが1パック200ml
朝に牛乳を150mi、毎食汁物はカップ1杯飲みます。

水やお茶だと100mlも飲まないのですが
イオン水やジュースでまかなってしまって
飲み過ぎにはならないでしょうか。

まずは水分を取るのが優先と思い
あげているのですが
クセにならないか、身体の負担にならないか
虫歯などが心配です。

長くなりすみません。
ご意見よろしくお願いします。