冷凍　みじん切り

みみづくさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
9か月のお子さんの離乳食の冷凍保存方法についてのご質問ですね。

野菜は冷凍庫内で長期間保存をすると、食材に含まれる凍った水分が蒸発し、徐々に食材が乾燥していきます。
また、レンジで再加熱するとさらに水分が蒸発してパサつきやすくなるのでこれらの乾燥を防ぐ必要があります。

にんじんや大根など根菜類の保存でおすすめの方法は、まず表面積をできるだけ小さくし蒸発を少なくするために、輪切りやさいの目、拍子切りなど大き目に切った状態で茹でて冷凍保存し、解凍後みじん切りにする方法です。もしくは、だし汁に漬けた状態で冷凍するのも有効です。

解凍する際には、そのままレンジなどで加熱すると水分が蒸発してぱさぱさになりやすいので、水やだし汁を加えて解凍したり、凍ったまま汁物や煮物など水分と一緒に調理するのがおすすめです。

各野菜の冷凍方法は、こちらのサイトが分かりやすいので参考になさってくださいね。
★離乳食のためのフリージングテクニック（旭化成ホームプロダクツ）
https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/baby/

またお困りの際にはお声かけください。
どうぞよろしくお願いいたします。