つかみ食べさせないとどうなる？

こんばんは。
現在1歳2ヶ月になる娘がおります。
ご飯をたくさん食べてくれ、好き嫌いもあまりなく助かっています。

 1点質問ですが、つかみ食べをあまりさせていないことで、後の発達、心の成長に問題が起きることはあるでしょうか。

具体的には、朝食のトースト(きなこやチーズなど)はつかみ食べさせていますが、よく一緒に食べるバナナヨーグルトは私が食べさせています。
また、手がベタつくのが苦手なようで？おにぎりもあまり食べないため、白米も私が食べさせています。  
野菜類も、おやきや豆腐ハンバーグ、フルーツをつかみ食べさせることもありますが、毎食ではありません。

もう1歳になっていますし、毎食なるべくつかみ食べさせた方がいいのかと思うのですが、献立のレパートリーも少なく、つい私が食べさせるメニューになってしまっています。。

 なるべく私が食べさせないといけないメニューは控え、つかみ食べメインの内容にするべきでしょうか？
「ご飯は自力で食べるもの」という考えが育たないのでは、と最近不安になっています。
 
 つかみ食べは嫌いじゃないようですが、遊び始めてダラダラ時間がかかることもあるので、そうなった時は途中でやめさせています。
 スプーンもまだ使えません。スプーンを握りたい気持ちはあるようで、私からスプーンを奪ったりすることもあるので持たせたりするのですが、そこから食べようとはしません。

長文で申し訳ございませんが、よろしくお願い致します。