自宅栽培の野菜について

シュナウザさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

１歳１か月のお子様の離乳食に使用する野菜についてのご相談ですね。

加工食品は賞味期限や消費期限が記載されていますが、野菜は保存の方法で鮮度が変わることもありますし、期限の記載義務もないため、具体的には決められないのが現状です。

鮮度は「見た目」「匂い」「味」などで必ず実際の野菜の状態を見て判断することが重要ですが、おおよその目安についてお伝えいたします。　

玉ねぎは常温で２か月程度は保存が可能ですが、収穫して水分量が多い状態で湿度が高い場所に保存すると腐敗してしまいます。
２週間ほど前に収穫して、紐をつけてぶら下げておくのは、玉ねぎ自体の水分量を飛ばして保存期間を長くするためですので、良い保存方法ですよ。そのような玉ねぎを離乳食に使用しても問題ありません。
根菜類は比較的保存期間が長く、１か月ほどは可能かと思います。

ナスやピーマン、きゅうりなどは冷蔵庫で１週間前後は保存可能かと思います。　ほうれん草、小松菜等葉物野菜は保存期間が短めですので２～３日を目安に召し上がっていただくとよろしいかと思います。

自家製の野菜は無農薬ですし、新鮮で栄養価も高いです。　ありがたく頂戴して離乳食に使用して大丈夫ですよ。

常温の温度も地域や季節によっても変わります。　夏場など高温になる場合は冷蔵庫に入れるなどの工夫をして、新鮮でおいしい野菜を召し上がっていけると良いですね。

よろしくお願いいたします。