食材の調理の仕方などについて

ひよこさん、おはようございます。
いつもご相談頂きありがとうございます。
こちらの体調まで気を使って頂き有り難いです。ありがとうございます。
ご質問に順番にお答えいたします。

１．茄子やアスパラガスの皮について、この時期くらいから上手に食べられるお子様もいれば、口の中に残ってしまうというお子様もいます。　お子様の口腔発達に合わせて与えてみましょう。　与えてはいけないものではありませんので、小さ目に刻んであげれば皮つきのままでも良いと思いますし、少し大きめに与える場合は、皮があるとかじり取りずらいので剥いてあげた方が食べやすと思います。　
また、アスパラの種類にもよりますが、下の方は比較的皮が厚く、大人でも食べずらいので、引き続きピーラーなどで剥いてあげると良いと思います。

オクラの種も幼児食に向けてだんだんと種を残す様に調理して大丈夫です。　食べずらそうにしている場合は取り除いてあげましょう。皮の黒いもの？は汚れでしょうか？　取り除いてあげましょう。


２．ワカメは、カットわかめ、塩蔵わかめ、乾燥わかめなど色々な種類がありますが、基本的にどれを使用しても大丈夫ですが、水に戻した後に、茹でて塩抜きをし、刻んでからお子様用に調理する様にしましょう。

チーズは、おやつとして与える際は、「１歳チーズ」のように塩分が少なく、薄くぺらぺらしたものがお勧めです。　お食事に使用するものは、パルメザンチーズやとろけるチーズやカッテージチーズなどがお勧めです。　クリームチーズやモッツァレラチーズなどは脂肪分が多く、加熱処理されていないものは避けていただいた方が安心です。


３．食事と食事の間隔は、幼児期になっても年齢を重ねても同じです。４時間以上開ける事が望ましいです。　食事のリズムも付きやすいですし、血糖コントロールも付きやすくなります。
いつもより遅く起きた時は、３時間程度で食事にしても問題ないですが、なるべく同じ時間に食事が出来る様に決まった時間に起こしてあげると良いですよ。

おやつを与える際は、４時間あいていなくても大丈夫です。２時間半～３時間程度あいていると空腹感が生まれやすいです。

４.コーン缶やトマト缶を摂取した場合は、野菜の目安量に含め、小さじ１が５ｇ程度と考えて良いですよ。

５.干し椎茸の出汁はとても旨み成分が出ますので、良いですね。　水で戻した椎茸を調理して、お子様がたやすいように刻んであげれば、食べさせてあげて良いです。
海老は、アレルギー特定食材に含まれ、１歳半頃までは必要が無ければ、あえて与えなくても良い食材という位置づけになっております。　保育園などに通われていて試す必要があれば、桜えびをお湯に戻して刻んで少量を与えても良いですが、必要が無ければ、もう少しゆっくりでも良いですよ。

６.食事中、バンボから抜けたがったらお膝に抱っこして食べさせてみてはいかがでしょうか？　それでも進まない場合は、立ちながらでもお食事に集中していれば良いと思います。　その他のおもちゃやテレビなどに興味が出て、お食事に集中していない様子が見られたら、切り上げてしまって良いと思いますよ。　足りない栄養はおやつの時間に補ってあげましょう。

以上、少しでも参考にして頂けたら幸いです。
よろしくお願い致します。

ひよこさん、お返事ありがとうございます。

１．アスパラは、根元の皮は比較的固く大人でも食べずラサを感じる事がありますので、むいてあげましょう。　穂先から茎の中間くらいまでは皮のままで良いです。　茎の三角の部分もそのままで食べさせて大丈夫です。
オクラの写真を載せて下さりありがとうございます。少し痛んだのか、外から刺激で黒く変化した可能性があります。　そのまま食べても特に問題はありませんが、見た目も良くないので、けずって取り除いてあげると良いと思います。

みかんの皮はむいてあげた方が食べやすく、消化にも良いと思います。　下の白い部分はそのままでも良いです。

２．ワカメは茹でてからは軽く水洗いして頂くと、余分な塩分がさらに取り除けます。　冷凍保存も可能です。　分類としては野菜と同じ、ミネラル源になりますが、ミネラル分の摂りすぎになる事も考えられますので、小さじ１程度くらいから少量使いで進められると良いと思いますよ。

１歳チーズはおやつとして、１枚くらいで良いと思います。　とろけるチーズやスライスチーズも使用して良いです。

３．たしかにぐっすりと気持ちよさそうに寝ていると起こすのが可哀想になりますし、寝顔を見ていたいという事もありますよね。　食事時間があとにズレてしまう事を考えると、出来れば同じ時間に起こしてあげると生活リズムが付きやすくなりますよ。　
ご家庭のご判断で宜しいかと思います。

４．食塩砂糖不使用のものであれば、使用されて問題ないですよ。コーン自体の素材の甘さだと思います。

５．干し椎茸の出汁は、煮物に使ったり、お吸い物や味噌汁に使ったり、茶碗蒸しや豆腐の卵とじに使ったり、卵焼きを作る時に少し入れたり、色々使用できます。　和食のメニューに合うだしだと思いますので、色々活用されて下さいね。

ひよこさん、お返事ありがとうございます。

そうですね。おやつの目安カロリーは、１００~１５０kｃａｌなので、１歳チーズに果物や芋類などをプラスしてあげて調整してあげて良いと思います。

よろしくお願い致します。