離乳食の保存期間について

そらさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
離乳食のフリージングについてのご質問ですね。

離乳食のフリージングは食中毒予防の観点から、1週間以内に使い切るのが原則とされていますが、こちらはあくまで目安の期間になるので、必ずしも1週間を1日過ぎたから食材がすぐにダメになるわけではありません。
ただ、赤ちゃんは大人より免疫力が弱いですし、保存期間が長くなると味や食感も悪くなりやすい食材もあるので、念には念を入れて『1週間以内』という目安が設けられているのだと思います。

ホームフリージングに向く食品と、向かない食品は以下をご参照ください。（農林水産省HPより抜粋）

【ホームフリージングに向く食品と向かない食品】

1.ホームフリージングに向くもの
下味をつけた肉や魚、調理したおかず、干物など乾燥させた食品、また、スープやソース類、裏ごしした野菜など、すでに組織が壊れているもの。
パン、ごはん、もち、納豆なども品質低下が少ないため、ホームフリージングに向いています。

2.ホームフリージングに向かないもの
食品中の水分が多い生野菜や組織がやわらかい魚介類など。
特にお店で解凍して売られている生ものは再凍結することになり、美味しさも栄養も極端に落ちてしまいます。
また、生卵やゆで卵、牛乳や生クリーム、豆腐やこんにゃく、プリンやゼリーなどもホームフリージングに向かない代表的な食品です。

参考『ホームフリージングを行う際は、どんな点に注意すればよいですか。また、どのような食品がホームフリージングに向きますか。』農林水産省
https://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1810/01.html


生野菜や魚介類、お店で解凍して売られている生ものなどを使ったメニューはできるだけ早めに消費すると良さそうですが、
ご飯（お粥）やパン、納豆、裏ごしした野菜などは長めに保存できる食材なので、1週間を少し過ぎたくらいでは大きく痛まない食材です。

ただ、冷凍庫を開閉する頻度が多い場合には霜がついて食材が傷みやすくなりますので、霜がついて色や状態が変化しているものや、
梅雨や夏場など食中毒が増える時期には保存期間の目安にかかわらず『ちょっと心配だな…』と思う食材は食べさせないようにした方が安心です。

このあたりは自己判断＆自己責任になってしまいますが、冷凍保存して1週間を過ぎた食材については、お子さんに食べさせる前に食材の味や匂い、形状などをチェックしてから食べさせてあげてくださいね。

またお困りの際にはお声かけください。
ご参考までに、どうぞよろしくお願いいたします。