冷凍保存のやり方について

まめ子さん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

食中毒菌は水分や栄養分があると繁殖しやすいですが、冷凍保存するものでしたら、冷凍中に菌が繁殖するということはないので、水分が含まれていても問題ないですよ。　しっかりと加熱してからお子様に与えましょう。

例えば、冷凍後にお弁当に詰めて持ち歩くなどの場合は、汁気がない方が良いので、今までのようにザルで水分を取り除いてから冷凍するという方法が良いと思います。　

食中毒菌は冷凍では死滅しませんが、冷凍乳には繁殖はしないです。　解凍後に常温下に置かれた際に水分が多い場合は、菌が繁殖しやすくなってしまいます。

このような性質を考えて、用途に応じて水分を入れるか濾すかご検討くださいね。
よろしくお願いいたします。