離乳食を食べません

はじめまして、8ヶ月の娘を育てるママです。
離乳食について相談させてください。

  娘は食べ物や食べている姿に早い段階からとても興味を持っており、離乳食は5ヶ月からスタートしました。
 しかし、興味を示していた割に思うようには進まず、食べる量は一向に増えませんでした。
 (おかゆ小さじ3/そのほかの食材小さじ3ほどを完食するかしないかが現在まで続いています。)
また、お粥は好きなようですが、それ以外の野菜、タンパク質などはあまり好みではないよう…えずいてしまうこともあります。

 二ヶ月半程度初期段階で過ごし、途中から二回食で過ごしていたので、量は食べなくとも中期に変えていってみようと思い、少し固形のものも含ませていくようにしました。
口に入ればもぐもぐと食べてくれますが、二、三口程度。
それ以降は口を開けず、スプーンも手で押し返し拒否をします。

 手作りでしたが好まなかったのかと思い、市販に変えましたが、余計食べず。
お腹が空いている時、授乳を済ませた後、授乳→睡眠後、を狙いあげてみましたが食べず。

 離乳食後に授乳をする事もありますが、よく飲みます。
また、ご飯と一緒に用意している水や、麦茶などの水分も嫌がらずに欲しがります。
 
体重も平均のラインで順調に推移しています。


 質問①
量を食べないのは良しとしようと自分の中では思っているのですが、それで良いのでしょうか？
ご飯の時間として時間を決めて粘るべきなのか、それとも嫌がったら切り上げて良いのでしょうか？

また初期のものに戻し、まずは味に慣れてもらう方がいいのか、それとももぐもぐする事に慣れてもらう方がいいのでしょうか？

 質問②
卵のアレルギーに関して、まだ卵黄で止まっています。量は1/2を完食してくれたことがあり、特に卵黄で症状が出た事はありません。この場合、卵白を耳かき一かき分から挑戦しても大丈夫なのでしょうか？ 6.7ヶ月検診の際、9ヶ月までに全卵までいけるといいねと言われたので気持ちに焦りを感じています。
 
質問③
まだまだ授乳がメインで大丈夫でしょうか？足りていない栄養素などは出てきてしまいますか？

質問④
食べることを楽しんでもらいたいと思い、食事をする！と構えず、料理の途中によく煮込んだ野菜を細かく刻んでその場であげたりします。その時は嬉しそうに口を開けて食べてくれたりするのですが、その勢いで離乳食を食べるには至りません。

 ご飯の時間をわかってもらう為にこのような事はせず、しっかりと準備をしてご飯にするのと、食べることが楽しいと感じてもらうのはどちらを優先するべきなのでしょうか？