卵の調理法について

necoさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

９か月のお子様の卵の調理法についてのご相談ですね。
卵黄が好まないとのこと、色々試行錯誤して頑張ってきましたね。　卵白は口に入れた分は嫌がらずに食べられているご様子ですね。
卵黄よりも卵白の方がアレルゲン性が高いので、卵黄は無理せずに、卵白を進めていただくと良いように思います。

そして卵白が小さじ２程度食べられるようになったら、卵焼きのような調理法で進めても良いと思います。

現状においては、卵自体の摂取量が少ないので、重篤なアレルギーの可能性の有無もわからない状況です。卵の調理法の中で、しっかりと加熱してアレルゲン性が低下できるものはゆで卵となります。卵焼きは茹で卵ほどの加熱ではないですし、今の段階で卵焼きで進めて良いかどうかの判断は私の方からいたしかねます。

医師の指示で卵焼きに進めても良いということであれば問題ないですが、卵白の量が増えてくるまでは、しっかりと茹でたゆで卵の白身のみで進めていけると良いように思います。

また、ゆで卵の卵黄から作るレシピをご参考までに添付します。　豆腐クリームソースなどは食べやすいというお子様が多いようですよ。　口に合うかどうかはわかりませんが、良かったらお試し下さいね。

【離乳食中期】卵黄がゆ
https://baby-calendar.jp/recipe/5536

【離乳食中期】じゃがいもの黄身和え
https://baby-calendar.jp/recipe/5404

【離乳食中期】味噌煮込みそうめん
https://baby-calendar.jp/recipe/5274

【離乳食中期】豆腐と卵のクリームソース
https://baby-calendar.jp/recipe/4758

necoさん、お返事ありがとうございます。

卵黄よりも卵白の方がアレルゲン性は高いですが、まれに卵白が大丈夫であっても卵黄のみでアレルギー症状が出るというケースもあります。

卵白を進めておけば卵黄も含めて卵がクリアということではないですが、現状卵黄があまり進まない状況で無理に与えることはできませんので、卵白で様子を見て進めていけると良いということです。

小さじ２までは少し時間がかかるかもしれませんが、お子様のペースに合わせて進めていくことしかできませんので、お子様の力を信じて、焦らず、安心安全に進めていけると良いですね。

今の状態がどの程度続くかはわかりません。どうしても進めたい、他の調理法で進めたいということであれば、医師の指示や判断が必要になりますので、私の方から安易なお答えはできませんことをご了承ください。

鉄分入りのおせんべいについてどの程度鉄が含まれているかは不明ですが、それだけで充足するということは難しいのかなと思います。
ミルクは好まないですか？　鉄分補給としてミルクを飲ませたり、活用することは推奨しています。
またきな粉や高野豆腐を削って離乳食に加えたり、ライスシリアルを活用する方も増えているようです。

良かったら参考になさってください。