2歳、大きめの子供

最近断乳をしました。
かなりおっぱいに執着のある息子でした。まだ10日ほどしかたっていないので、時々不安定な部分もあり、夜泣きも時々します。

おっぱいへの気持ちを紛らわすためなのか、深夜夜泣きのときに食べ物(おそらくお菓子やパン)を欲しがるようになりました。
そのときはおにぎりなどは一切たべません。食べさせないでいると、ものすごい騒ぎで3時間ほど泣き続けたことがありました。

なので、せめてもの対策として、夕ご飯多めに食べさせたり、深夜に食べるものをサツマイモのふかしたものに変えたりとしています。
日中に市販のお菓子などをあげると、それを覚えていて欲しがるようになったので、なるべく手作りするようにしました。

しかし身長85cm体重12キロ(最近よく食べるのでもっと増えてるかもしれません)の大きめの息子なので、これ以上食べたら肥満になるのではと心配です。
なので、手作りできて、なおかつ太りにくい？ようなおやつになりそうなものがあれば教えてほしいです！

ちなみに野菜や果物が嫌いな偏食マンで、ご飯も毎回苦労しています。炭水化物ばかり食べているような気がして、とても心配です。
なにかいい方法やメニューはありますか？