幼児食のレトルトで初めての食材がある場合

先日は手づかみ食べの件で相談に乗っていただき、本当にありがとうございました。
今回は全く別の悩みになるのですが、幼児食のレトルトを使用する際に初めての食材がある場合、どのようにすればいいのかわからず困っています。
以前の相談にも少し書いていたのですが、私は料理がどちらかというと苦手で、娘が産まれる前は、レシピ本等を見て何とか作れる、というレベルでした。娘が産まれ離乳食が始まってからは、娘の為に頑張ってこれを機会に料理を覚えよう、私も娘と一緒に成長しよう、と離乳食本やインターネットを参考に頑張ってきましたが、やはり手作りのものだけでは限界もあり、一日中常に、頭のどこかに離乳食の事があるという状態になり心に余裕がなくなってきたこと、娘に(私が作ってあげることが出来ないような)色々な料理(味)を体験させてあげたいこと、その月齢での食材の固さの目安を知りたいこと等から、一週間の昼食のうちの数食だけ、1歳4ヶ月からのレトルトパウチに、手作りの野菜スティックやイチゴなどの果物をプラスして食べさせています。しかし、娘も2歳2ヶ月になり、当然のことですが、1歳4ヶ月からのレトルトでは月齢にもあっていない為、幼児食対応のレトルトを試してみようと思い、市販のものや宅配のものなど色々と調べてみたのですが、今まで食べさせた事のない食材や調味料ばかり使われている事に気づきました。(例、しょうがペースト、にんにくペースト、赤ワイン、フォンドボー、ターメリック、ホワイトペッパー等)
ですので、幼児食用のレトルトに頼りたくても、一度も食べさせたことのない食材が１つの料理に１～2種類入っており、アレルギーチェックなどどうすればいいのかわからず、結局今も１歳４ヶ月からのレトルトを使っている状態です。やはり、手作りの料理で一度しょうがなど使ってみてからその後レトルトを利用するしかないでしょうか？本当は手作りが一番いいとは思うのですが、毎日料理のことを思うと心に余裕がなくなり、同時に料理が出来ない自分が情けなく嫌になり、娘に対しても申し訳なく思います。また、今でこんな状態で、この先娘にちゃんとした食事を作ってあげられるのか、不安で仕方ないです。何か少しでもアドバイスいただけたらと思います。まとまりのない文章で申し訳ありません。よろしくお願い致します。