アニサキスがいた

さやかさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

白身魚にアニサキスと思われる寄生虫がいたのですね。びっくりしてしまいますよね。
アニサキス幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカ、白身魚などの魚介類に寄生します。アニサキスは冷凍されていない新鮮なものに寄生している場合があります。アニサキス幼虫は冷凍や加熱で死滅します。
一度冷凍されたものや加熱調理したものであれば、アニサキス症の心配はないので、離乳食で使用すること自体は問題ないです。

ただ、実際に見てしまうと、赤ちゃんの離乳食に使用するのには怖いなと思うのもわかります。
冷凍や加熱により死滅している状態であれば離乳食に万が一混入していて食べさせても問題ないですが、やはり気持ちの良いものではないですよね。

心配であれば、一度冷凍するか、しっかりと加熱して大人が召し上がるようにすればよいと思いますよ。
◆ 冷凍処理　⇒　-20℃で24時間以上冷凍
◆ 加熱処理　⇒　70℃以上、または60℃なら１分


アニサキスについてはこちらもご参考ください。

【アニサキスによる食中毒を予防しましょう】(厚生労働省)
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000042953.html