離乳食をスタートさせるにあたり聞きたいこと

５ヶ月に入り、ボチボチ離乳食をスタートさせたいなと思っています！
何個か聞きたいことがあるのでご回答いただけたら嬉しいです。

☆首すわり、うつ伏せはできます。
寝返りはつい最近しはじめました。が、支えて座らせてグラグラします。スタートできますか？
☆まずは１回食、アレルギーなどの対応のため午前中にしようと思っていますが！年末年始とリズムが崩れてしまい、朝起きる時間が早かったり、遅かったりとバラバラです。だいたい同じ時間でという形で１時間2時間くらいのズレでも大丈夫でしょうか？
☆リッチェルの離乳食を作る道具、食器やスプーンは買いました。　鍋や包丁、まな板など大人と同じものを使っても大丈夫ですか？専用をのものを用意したほうがいいですか？
☆混合育児ですが、少しずつ麦茶にも挑戦してみようかと。子供用のお茶を購入したほうがよいでしょうか？

たくさんあってすみません。
まだまだわからないことだらけですが‥
是非ご回答いただけたら嬉しいです。
よろしくお願いします、