1歳1ヶ月　野菜などの硬さについて

まぁさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

保育園によって方針や考え方はいろいろあると思います。また、保育士個人でも食事の進め方には違いがあると思います。それに関しては意見をすることは難しいのですが、私の方から1歳過ぎのお子様の食事の進め方についてお答えさせていただきますね。

まぁさんは、お子様の食べる様子や口腔発達状況を見ながらとても上手に食事を進められていると思いますよ。特に口腔発達に遅れがあるということも感じません。　魚の皮などは噛みちぎりにくいので、無理に与える必要もないですし、ブロッコリーの茎などは皮をむいて柔らかくゆでたものであれば手づかみ食べの食材としても良いと思います。ただ大人が手をかけすぎて細かいものばかり与えていると、咀嚼する機会が減ってしまうので、お子様の好きなものを準備しながらも少しずつ大きめの食材にもチャレンジしていけると良いですね。焦る必要はないです。お子様の様子を見ながら少しずつ進めましょう。

完全に幼児食になるのは、１歳半を過ぎてからでも遅くはありません。
１歳をすぎても奥歯はまだ生えそろっていない月齢ですし、お子様の食事の進み方は月齢で判断するものではなく、それぞれのお子様の発達加減を見ながら進めていくことが推奨されています。
お子様の口腔発達に見合わないものを与えることで、食事に対する抵抗感が出てきたり、うまく咀嚼できなくても丸のみになってしまうこともあります。
食事は子供に無理をさせるものではないです。お母さんとの楽しい触れ合いとなり、食事が楽しいと感じられること、心も豊かに育ててあげること、それが食育のとても大切な、根底にある目的になりますよ。

１歳になったからと言って、幼児食を食べられないといけないという指標はないですし、管理栄養士の立場からはそのような指導はあまりしません。お子様個人個人に合わせてあげる食事が理想的ではあります。
ただ幼稚園の方針や考え方もそれぞれですし、人材の問題や時間の問題もあると思いますので、管理栄養士の立場からの指導がすべての園でできるわけではないと思います。

食事は楽しく進めていくという根本を守りながらも、少しずつ大きくする工夫も進めていけると良いように思います。　園で出される食材を必ずしも進めなくてはいけないということはないと思いますよ。家でも努力しているということは園側にお伝えしながらも、お子様やお母さんにとって負担感が増さないように進めてあげてくださいね。
よろしくお願いいたします。