全卵の初めてのメニュー

さくらさん、おはようございます。
いつもご相談頂き、ありがとうございます。

９カ月のお子様の全卵メニューについてのご相談ですね。
黄身は１/２個食べられるようになり、白身も順調に食べ進められていますね。　白身も黄身と同様に１/２個分くらい食べられる様になったら、全卵使用メニューに進んでいけると安心ですね。

初めての全卵メニューでお勧めなのは、錦糸卵です。　しっかりと加熱されておりアレルゲン性が低下しているメニューであれば、卵とじでもオムレツでも何でも良いのですが、これらの調理法は卵自身の厚みがあるので、しっかりと加熱されているか判別がつきにくいものでもあります。
アレルギーのリスクを低くし安心・安全に進める為には、卵の厚みをなるべく薄くして、中までしっかりと火を通す必要があります。

以上の点を考慮すると、全卵をよく混ぜて、フライパンや卵焼き器になるべく薄く卵液を流し、両面しっかりと焼いてあげる事で、安心な全卵メニューとなります。(フライパンに塗る程度の油は使用しても大丈夫です。)　フライパンの大きさにもよりますが、数枚出来上がると思いますので、これを包丁で細かく刻むと錦糸卵の出来上がりです。冷凍保存すれば、あらゆる料理に加える事が出来ます。良かったらお試しくださいね。
よろしくお願い致します。